من المعروف أن الخضراوات سريعة التجميد مثل البسلة و الفاصوليا تحتفظ بالكثير من عناصرها الغذائية الضرورية، فإذا و جدت صعوبة في شراء الخضروات الطازجة يومياً، فإن هذا يكون اختياراً أفضل من أكل الخضراوات البائتة البالية التي استمر تجميدها على مدى أربعة أو خمسة أيام.