قالوا ترمس امبابه احلي من اللوز قال دا جبر خاطر الفقراء امبابة (بكسر الأول): بلدة على النيل قرب القاهرة، والصواب فيها أنبابة (بفتح الأول وبالنون بعده) والمراد من قال: أن ترمسها أجود وأحلى من الموز فقد قصد تسلية الفقراء لأنهم يأكلونه ولا يأكلون اللوز. يضرب لن يفضل الرديء على الجليد بلا حجة. وإنما قالوا ترمس أنباية لأنها اشتهرت بتحليته لبيعه بالقاهرة، وذلك بأن يوضع في مكاتل من خوص النخل و نحوه ويربط كل مكتل بحبل ويلقي بالنيل فيبقى به نحو ثلاثة أيام حتى تذهب أكثر حرارته ثم يسلق فيزول ما بقي به من المرارة ويملح ويؤكل.